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Pâtisserie - niveau I

Descriptif

Durée de la formation

Durée 840 heures
En centre 840 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 04 sept. 2019 au 04 sept. 2020  - Ferrières en Brie (77)
du 04 sept. 2019 au 04 sept. 2020  - Ferrières en Brie (77)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le but de la formation est de vous former pour être compétitif et opérationnel sur le marché du travail dès votre certification.
Vous apprendrez les bases de la pâtisserie française, que vous maîtriserez à la fin de la formation.

Description de la formation

Jours de formation en laboratoire pédagogique et de jours d'apprentissage en PAP (Programme Accélérateur de Professionnalisation) et comprend un total de 920 heures de formation.
Voici les thématiques abordées: (liste non exhaustive)
Les pates (sablée, sucrée, foncé...)
La viennoiserie
Les crèmes (crème au beurre, crème anglaise, crème pâtissière ...)
La pâte feuilletée
Pâte à choux
Tartes
Entremets
Petits gâteaux
Gâteaux de voyage
Le chocolat

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ferrières

Lieu de formation

FERRIERES
Rue du Chateau
Ferrières en Brie

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Centre de formation

FERRIERES
Rue du Chateau
77164, Ferrières-en-Brie

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