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Pâtisserie : Les Macarons

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 23 sept. 2020 au 31 juil. 2021  - Montpellier (34)
+ autres sessions
du 23 sept. 2020 au 31 juil. 2021  - Montpellier (34)
du 23 sept. 2020 au 31 déc. 2021  - Nîmes (30)

Objectif de la formation

- réalisation de macarons
- maitrise des coûts de production
- déclinaison de technique

Description de la formation

- Réaliser des petits fours (macaron Parisien)
- Réaliser un entremet d'anniversaire
- Maîtriser les portion dessert à l'assiette
- Maîtriser les décors, l'assemblage et le dressage d'un dessert
- Maîtriser les coûts de réalisation

Conditions d'accès

Pas de prérequis

Validation

maîtriser la réalisation des macarons

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Servwine

Lieu de formation

rue jules Guesde MARSILLARGUES
Montpellier

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Centre de formation

2 rue Maurice Ravel
30100, Alès

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