Ferme la recherche

Pâtisserie intensive

Descriptif

Durée de la formation

Durée 72 heures
En centre 72 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Bouillargues (30)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Bouillargues (30)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Vous apprendrez à réaliser 100% des étapes d'un dessert d'exception, et bénéficierez aussi d'un cours théorique sur les couleurs, volumes, mise en situation, et composition graphique d'une image !
Vous y retrouverez 10 Recettes : #Entremets / #Cakes / Petits #Gâteaux / #Verrines ...

Description de la formation

Jouer avec les textures et les formes
Réalisations de 10 Recettes Intégrales.
Réalisations des finitions
Explications des différents moyens de fabrication, les ingrédients à utiliser, les moyens de conservation. Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les base. Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.
Tempérage
- Pâte à Bombe
- Macaron
- Chocolat Plastique
- Masse gélatine
- Pailleté Feuillantine [...]

Conditions d'accès

Cap Pâtisserie, Cap boulangerie, Cap cuisine

Validation

Réalisations de 10 Recettes

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
8 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

Nicolas Moritel

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

2 impasse des pins
2 impasse des pins
30230, Bouillargues

Toutes les formations et avis pour Nicolas Moritel