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Pâtes fraîches

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 27 nov. 2019 au 29 nov. 2019  - Rennes (35)
+ autres sessions
du 27 nov. 2019 au 29 nov. 2019  - Rennes (35)
du 15 avril 2020 au 17 avril 2020  - Rennes (35)
du 18 nov. 2020 au 20 nov. 2020  - Rennes (35)

Objectif de la formation

- Promouvoir la cuisine des pâtes fraîches et sèches dans le domaine de la restauration

Description de la formation

- Les pâtes fraîches : les pâtes longues, les rubans, les tubes, les formes spéciales
- Les sauces italiennes : les sauces traditionnelles, aux légumes, aux fromages, à la viande, aux poissons et aux fruits de mer ; les sauces estivales
- Les pâtes en potage
- Les salades de pâtes
- Les pâtes laminées et les pâtes extrudées

Conditions d'accès

Tout public

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Face à face pédagogique constant ; Déroulement de la formation dans un laboratoire équipé de tout le matériel spécifique
0
21 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

EMC2

Lieu de formation

8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Bâtiment Centre Culinaire Contemporain
Rennes

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Centre de formation

8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Bâtiment Centre Culinaire Contemporain
35039, Rennes

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