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Parcours vers les métiers de la Production, transformation et commercialisation des produits fermiers - niveau 3 (PIC)

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

du 20 sept. 2021 au 29 avril 2022  - St Laurent (08)
du 20 sept. 2021 au 29 avril 2022  - St Laurent (08)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire du certificat de spécialisation option Production,
transformation et commercialisation des produits fermiers est capable de
réaliser les activités suivantes :
- Il analyse la situation de
son activité et prend les décisions nécessaires à la conception et au
fonctionnement de son atelier.
- Il assure des activités liées aux productions et/ou son mode de vente.
- Il assure la production des produits fermiers en visant à obtenir,
par la rigueur et l'exigence de son travail, des produits de qualité.
- Il assure la transformation dans le respect de la réglementation et veille à assurer les impératifs de commande.
- Il assure la commercialisation de ses produits.

Description de la formation

Filière et produits fermiers : Présenter les caractéristiques des produits fermiersS'informer sur la règlementation des produits fermiersAnalyser un système d'exploitation
Hygiène et qualité : Prendre en compte les règles d'hygièneMettre en oeuvre des procédés de conservationAssurer le nettoyage et la désinfectionMaitriser les risques sanitaires
Techniques de fabrication : Choisir les techniques de fabricationRéaliser des opérations de fabrication
Bâtiments et organisation du travail : Choisir les installations et équipementsEvaluer les charges de travail
Commercialisation : Choisir un mode de commercialisationRéaliser des opérations de commercialisationPlanifier le travail
Analyse technico
- économique de l'atelier : Réaliser une analyse technico
- économiqueProposer des améliorationsDéterminer un prix de vente
Production : Analyser les productionsMettre en oeuvre la conduite des productionsAtteindre les objectifs de production en prenanten compte les finalités de transformation
Période d'Application en Entreprise : Réaliser toutes les fonctions d'un responsable d'atelier de transformation

Conditions d'accès

Avoir un diplôme de niveau 4 listé dans l'arrêté de création du CS du 10 juillet 2000
demande de dérogation posible

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFPPA du Balcon des Ardennes

Lieu de formation

27 rue du Muguet
27 rue du Muguet
St Laurent

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Centre de formation

27 RUE DU MUGUET
08090, Saint-Laurent

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