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Parcours individualisé "Cuisine et Assistant Manager Tourisme Hôtellerie Restauration"

Descriptif

Durée de la formation

Durée 546 heures
En entreprise 119 heures
En centre 427 heures

Session

du 12 nov. 2019 au 07 mai 2020  - Tarbes (65)
du 12 nov. 2019 au 07 mai 2020  - Tarbes (65)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Création d'entreprise

Description de la formation

- Technologie de cuisineOrganiser le travail
- Identifier les principales recettes de base et sélectionner les produits pour leur confection
- Technologies et techniques classiques et novatrices
- Connaître les règles de production
- Gérer ses coûts et facturer.
- Travaux pratiques de cuisineMettre en application la technologie culinaire pour la réalisation des recettes
- Utiliser des fiches techniques de fabrication
- Réaliser des menus complets
- Produire et distribuer les produits au restaurant d'application.
- Développement des actions de promotion et de communication d'un établissement THRPositionner son établissement et segmenter l'offre. Proposer une offre et décliner sa stratégie de prix. Distribuer et communiquer l'offre. Elaborer un PAC. Promouvoir son offre. Gérer l'e
- communication et l'e
- réputation de son établissement.
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Mise en pratique professionnelle

Conditions d'accès

Toute personne motivée par les métiers de la restauration, entretien de motivation

Validation

Attestation de formation "parcours individualisé en cuisine" + "bloc D diplômant RNCP 23870 AMTHR"

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Pôle Formation CCI 65

Lieu de formation

78 avenue d'Azereix
Tarbes

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Centre de formation

78 avenue d'Azereix
65000, Tarbes

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