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Formation hygiène alimentaire HACCP - Formation obligatoire restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 21 juin 2021 au 28 juin 2021  - Fleury les Aubrais (45)
+ autres sessions
du 21 juin 2021 au 28 juin 2021  - Fleury les Aubrais (45)
du 27 sept. 2021 au 04 oct. 2021  - Fleury les Aubrais (45)
du 18 oct. 2021 au 25 oct. 2021  - Pithiviers (45)
du 15 nov. 2021 au 22 nov. 2021  - Montargis (45)
du 06 déc. 2021 au 13 déc. 2021  - Fleury les Aubrais (45)

Objectif de la formation

v
Faire
de la méthode et de la nouvelle règlementation un nouvel état d'esprit (formation
obligatoire depuis le 1er octobre 2012)
v
Comprendre
la méthode et être capable de mettre en place une organisation structurée de
maîtrise des risques alimentaires
v
Responsabiliser
chaque acteur vis
- à-vis des obligations de résultat formulées dans le
Paquet Hygiène ,
v
Comprendre
les inspections de la Direction Départementale de la Protection des
Populations.

Description de la formation

1 - La réglementation : "Paquet Hygiène" (CE 178/2002, CE 852/2004, CE 853/2004) et arrêté ministériel du 21/12/2009)
2 - Sensibilisation au monde microbien
3 - Notion de danger et de risques
4 - La démarche HACCP
5 - Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
6 - Le guide des bonnes Pratiques d'Hygiène et d'application à l'HACCP
7- les contrôles officiels et leurs conséquences

Conditions d'accès

Français : lu, écrit et parlé
Formation éligible CPF (compte personnel de formation) n 237 098 - nous consulter Formation finançable par OPCO, entreprise, particulier Inscription entreprise Inscription individuelle

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCI DU LOIRET

Lieu de formation

-
Fleury les Aubrais

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

1 Place Rivierre Casalis
45404, Fleury-les-Aubrais

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