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Pack Permis d'exploitation - hygiene des denrées alimentaires : secteur restauration commerciale (34 heures)

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 05 juil. 2021 au 09 juil. 2021  - Les Abymes (97)
+ autres sessions
du 05 juil. 2021 au 09 juil. 2021  - Les Abymes (97)
du 13 sept. 2021 au 17 sept. 2021  - Les Abymes (97)
du 15 nov. 2021 au 19 nov. 2021  - Les Abymes (97)

Objectif de la formation

Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel
- Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations
Connaître la réglementation applicable en matière d'hygiène des denrées alimentaires en restauration commerciale

Description de la formation

Connaître les conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant
Sensibiliser à des thématiques liées à la santé publique (prévention et lutte contre l'alcoolisme, le bruit, le tabac...)
Connaître les risques de sanctions et de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale de l'exploitant
Eviter l'application de sanctions graves en raison de la méconnaissance de la législation
Analyser les risques liés à un défaut d'hygiène au sein de la structure
Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène applicable en restauration commerciale
Détecter et réagir en cas de risque de contamination
Cerner le contexte réglementaire applicable en matière d'hygiène des denrées alimentaires
Mettre en oeuvre et respecter le plan de maîtrise sanitaire

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

BMDC-FORMACOM (BMDC-FORMACOM)

Lieu de formation

BMDC-FORMACOM ABYMES
IMMEUBLE ROCHEMEANE
MORNE VERGAIN
Les Abymes

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Centre de formation

-
97139, Les Abymes

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