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pack permis d'exploitation / formation sp?cifique en mati?re d'hygi?ne alimentaire adapt?e ? l'activit? des ?tablissements de restauration commerciale (HACCP) / gestion au quotidien d?un centre de profits en restauration

Descriptif

Session

du 18 nov. 2019 au 19 déc. 2019  - Les Abymes (97)
+ autres sessions
du 18 nov. 2019 au 19 déc. 2019  - Les Abymes (97)
du 09 déc. 2019 au 19 déc. 2019  - Les Abymes (97)

Objectif de la formation

Connaitre le contexte l'gislatif et r?glementaire pour l'obtention du permis exploitation
Savoir g?rer son restaurant, sa roulotte...
Permettre aux personnels d'entreprises de restauration commerciale d'acqu?rir les capacit's n'cessaires pour organiser et g?rer leurs activit's dans des conditions d'hygi?ne conformes aux attendus de la r?glementation (arr?t? du 5 octobre 2011) et permettant la satisfaction du client.

Description de la formation

Le cadre l'gislatif et r?glementaire,Les conditions d'ouverture d'un d'bit de boissons ? consommer sur place (caf?, brasserie, restaurant?)R?glementation locale
Comprendre les r?gles de gestion li?es au m'tier
Etablir des co?ts des mati?res premi?res, d'exploitation, de la gestion pr?visionnelle
Mettre en place un syst'me de contr?le
R?aliser une gestion des stocks
Ma?triser l'hygi?ne alimentaire

Validation

?tre en phase avec la r?glementation qui impose d'avoir les attestations de formation. conna?tre le contexte l'gislatif et r?glementaire pour l'obtention du permis d'exploitation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

EFR

Lieu de formation

EFR les ABYMES
49, Résidence St Luc
Les Abymes

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Centre de formation

40 Lot Biglette A Plaisance
97122, Baie-Mahault

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