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Pack Permis d'exploitation + Formation spécifique en matière d'hygiene alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Ste Thérèse (97)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Ste Thérèse (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Hygiène Alimentaire Adaptée à l'Activité des Etablissement de Restauration Commerciale
Permis exploitation 3 journées

Description de la formation

Objectifs pédagogiques Hygiène Alimentaire Adaptée à l'Activité des Etablissement de Restauration Commerciale
. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
. Aliments et risques pour le consommateur.
. Les dangers microbiologiques dans l'alimentation.
. Les moyens de maitrise des dangers microbiologiques.
. Les autres dangers potentiels.
. Les fondamentaux de la règlementation communautaire et national.
. Le plan de maîtrise sanitaire.
LE CADRE LEGISLATIF ET REGLEMENTAIRE.
1. Les sources du droit et les obligations :
2. La codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique.
3. La police administrative générale (code générale territoriales).
4. La police administrative spéciale (code de la santé publique).
LES CONDITIONS D'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSON A CONSOMMER SUR PLACE (café, brasserie, restaurant...)
1. Les conditions liées à la personne
2. Les conditions liées à la licence
3. La vie d'une licence
4. La déclaration préalable à l'ouverture
5. Les obligations liées à l'établissement
6. Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspect pratiques
7. Les obligations en matière de prévention et de protection de l'ordre public et aspects pratique
REGLEMENTATION LOCALE
Arrêtés préfectoraux et municipaux permettant d'appréhender l'ensemble des obligations départementales concernant les débits de boissons et les restaurants notamment

Conditions d'accès

Ecrire, lire et parler le français

Validation

LE Certificat ROFHYA HYGIENE ALIMENTAIRE est remis en fin de formation après evaluation.
Le cerfa PERMIS EXPLOITATION est remis en fin de formation après evaluation.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Akim Formation - Benzeghiba Farid

Lieu de formation

71 rue St Louis
Ste Thérèse

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Centre de formation

29 rue Villeneuve d'Ascq
97419, La Possession

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