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Pack permis d'exploitation + hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures
En centre 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 avril 2020 au 31 mars 2021  - Chambéry (73)
du 01 avril 2020 au 31 mars 2021  - Chambéry (73)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Module I: Permis d'exploitation 20h.Formation obligatoire pour l'obtention d'une licence de débit de boisson, de restaurant et discothèque.
Acquisition des connaissances pour répondre aux obligations réglementaires applicables en rapport avec les clients, salariés et administrations.
Module II: Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP)
Formation obligatoire qui permet aux exploitants d'établissements de restauration commerciale de se mettre en conformité avec la réglementation.
Acquisition des connaissances essentielles à la réglementation : les éléments du HACCP, les bonnes pratiques d'hygiène contre les dangers microbiologiques et enfin les procédures de traçabilité.

Description de la formation

Module I :
- cadre législatif et réglementaire
- les conditions d'ouverture d'un débit de boisson
- les obligations liées à l'exploitation
- Code de la santé publique et les obligations légales
- mise en situation et évaluation des connaissances acquises
Module II:
- les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- notion de dangers et risques pour le consommateur
- mise en oeuvre du Plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
- acquisition des bonnes pratiques de l'hygiène alimentaire
- mise en situation et évaluation des connaissances acquises

Conditions d'accès

Pas de pré-requis.
Formation éligible aux heures de CPF pour les créateurs et repreneurs d'entreprises

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale Permis d'exploitation pour les débits de boissons

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Chambre de Commerce et d'Industrie de la Savoie (C

Lieu de formation

5 rue Salteur
Chambéry

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Centre de formation

5 rue Salteur
73024, Chambéry

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