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Pack permis d'exploitation et hygiène alimentaire

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Besançon (25)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Besançon (25)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Acquérir les connaissances sur les règles fondamentales que doit connaître un débitant de
boissons, en vue de la délivrance du permis d'exploitation (art.23 Loi pour
l'égalité des chances du 31 mars 2006 ; décret n 2007-911 du 15 mai 2007)- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités
relevant de la restauration commerciale, dans des conditions d'hygiène
conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du
client.

Description de la formation

Permis d'exploitation : les principes généraux du
droit (présentation générale, responsabilité civile, droit pénal)
- les
différentes catégories de licences
- la
classification des boissons
- les
fermetures administratives
- le
commerce des boissons
- les
affichages obligatoires
- les
horaires d'ouverture et de fermeture
- la
prévention et la lutte contre l'alcoolisme ; répression de l'ivresse publique
- la
protection des mineurs
- la
revente du tabac
- la
législation sur les stupéfiants
- la
lutte contre le bruit
- la
SACEM
- la
lutte contre les discriminations
- la
vidéosurveillance.Hygiène alimentaire
- Les principes fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
- Les dangers de contamination des denrées
- Le plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : les bonnes pratiques et le guide des bonnes pratiques, l'HACCP.

Conditions d'accès

Aucun pré-requis

Validation

Un questionnaire d'évaluation est effectué en fin de formation.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Diaporama, vidéoprojecteur, écran
0
Pas d'alternance
34 heure.
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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

FAGIHT FORMATION

Lieu de formation

26 RUE PROUDHON
Besançon

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Centre de formation

221 AVENUE DE LYON
BP 30448
73000, Chambéry

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