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Pack Haccp + Permis d?exploitation

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 oct. 2018 au 31 déc. 2019  - Fort de France (97)
du 01 oct. 2018 au 31 déc. 2019  - Fort de France (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre de répondre aux obligations en hygiène alimentaire et de maîtriser toutes les informations légales liées au débit de boissons alcoolisées.

Description de la formation

- Général :
* HACCP : Hygiène alimentaire :
o Le monde microbien : les bactéries et le développement microbien
o Le nettoyage et la désinfection
o Le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement
o Les procédures de congélation
o L'hygiène du personnel et des manipulations.
o la marche en avant
o Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

* Le Permis d'exploitation : Gestion d'un débit de boissons :
o Le cadre législatif et règlementaire : les différentes licences d'exploitation
o La prévention : la protection de la santé publique, de l'ordre public et aspects pratiques
o Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons : les déclarations préalables à l'ouverture, la vie d'une licence, les debits temporaires.
o La règlementation administrative d'un débit de boissons : Les arrêtés préfectoraux et municipaux, les acteurs publics ou para
- publics à vos côtés, les différents types de fermeture administratives.

Conditions d'accès

jeune de moins de 26 ans

Validation

Certificat et/ou Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

FORCONVEST

Lieu de formation

FORCONVEST
Bât. D2
Zac de Rivière Roche
Fort de France

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Centre de formation

-
97122, Baie-Mahault

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