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Opérations communes et hygiène de chai

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 juin 2020 au 03 juin 2020  - Blanquefort (33)
+ autres sessions
du 02 juin 2020 au 03 juin 2020  - Blanquefort (33)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Blanquefort (33)

Objectif de la formation

Mener à bien les opérations de la vinification et sulfitage dans le respect des règles d'hygiène du chai et de sécurité
Préparer, entretenir et remiser le matériel vinaire

Description de la formation

Enjeux à chaque étape de la vinification : traitement de la vendange, éraflage, foulage, pressurage, encuvage et sulfitage
Fermentation alcoolique et malo
- lactique : principes, suivi, maîtrise de température, levurage, remontage...
Matériel vinaire et contenant : matériaux, organes de cuves et de pompes....
Nettoyage et désinfection
Sécurité et prévention des risques

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Arboriculture et viticulture (voir la fiche métier)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFPPA DE LA GIRONDE - SITE BLANQUEFORT

Lieu de formation

"87 Avenue du Général de Gaulle
CS90113 BLANQUEFORT CEDEX 33295
OU 7 LE GRAND BARRAIL 33570 MONTAGNE CEDEX"
Blanquefort

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Centre de formation

84 avenue du Général de Gaulle
33290, Blanquefort

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