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Opérateur(trice) en industrie de la viande

Descriptif

Durée de la formation

Durée 924 heures
En entreprise 700 heures
En centre 224 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 16 sept. 2019 au 10 avril 2020  - Vezin le Coquet (35)
du 16 sept. 2019 au 10 avril 2020  - Vezin le Coquet (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Acquérir les compétences professionnelles pour obtenir un emploi durable d'opérateur en industrie de la viande
- Se professionnaliser via l'alternance

Description de la formation

La réserve
- Réceptionner la marchandise
- Suivre les stocks
- Assurer la tenue des chambres froides
L'environnement de travail
- Travailler en équipe
- Communiquer efficacement
- Comprendre le fonctionnement de l'enseigne
Technique boucherie
- Désossage
- Parage
- Dénervage
- Piéçage
- Préparation de commande
Sécurité sur poste
- Le risque coupure
- L'affûtage des couteaux
- Le risque glissage
- Le risque électrique
- Le port des EPI
- Gestes et postures appliqués
Hygiène sur poste
- Hygiène corporelle
- Nettoyage et désinfection
- Maintien de la chaîne du froid
- Étiquetage et traçabilité
Modalités de suivi du stagiaire et d'évaluation des acquis par le formateur référent
-Évaluation amont et prise en compte des niveaux de départ
-Animation de l'équipe pédagogique
-Contrôle des connaissances réguliers
-Adaptation et individualisation des parcours
-Évaluation périodique des acquis pratiques

Conditions d'accès

- Tout demandeur d'emploi inscrit à pôle emploi y compris les publics spécifiques - Etre impérativement inscrit à pôle emploi - Détenteur (rice) permis B fortement conseillé - Avoir un niveau de fin de 3ème / CAP / BEP - Avoir une expression écrite et orale correcte - Avoir une bonne résistance physique notamment au froid
Demandeur d'emploi ; Demandeur d'emploi longue durée ; Demandeur d'emploi moins de 26 ans ; Demandeur d'emploi plus de 26 ans ; Bénéficiaire allocation spécifique solidarité ; Tout public ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ;...

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Intervention technique en etudes et conception en automatisme (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement d'usinage (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de formage et decoupage des materiaux (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1 semaine par mois en centre de formation ; 3 semaines par mois en entreprise
0
6 MOIS +
924 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ENVERGURE

Lieu de formation

16 rue du lieutenant Colonnel Dubois
Vezin le Coquet

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Centre de formation

16 rue du lieutenant Colonnel Dubois
35132, Vezin-le-Coquet

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