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MS Vente de produits frais

Descriptif

Durée de la formation

Durée 350 heures
En entreprise 140 heures
En centre 210 heures

Session

du 05 juil. 2021 au 30 sept. 2021  - Noyelles Godault (62)
du 05 juil. 2021 au 30 sept. 2021  - Noyelles Godault (62)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le vendeur de produits frais cherche à rendre son rayon toujours plus attractif. En contact direct avec la clientèle, le vendeur de produits frais informe, oriente et conseille le client. Il travaille également à la préparation et à la présentation des produits et assure la bonne tenue de son rayon. La qualité et la fraîcheur des produits proposés aux clients sont de sa responsabilité.
Il participe à la gestion de son rayon : passation des commandes, contrôle des réceptions, traitement des retours marchandises, préparation et réalisation des inventaires.
Son domaine est celui d'un rayon frais spécialisé : fruits et légumes, charcuterie
- traiteur, fromage à la coupe, poissonnerie, boucherie, charcuterie, boulangerie
- pâtisserie, etc...
Pour assurer la présentation des produits en respectant leurs caractéristiques, il doit garantir les règles d'hygiène : nettoyage, rangement, contrôle des températures et élimination des produits ne réunissant plus les qualités requises pour la vente et la consommation.
Le vendeur de produits frais, doit en plus des compétences techniques requises par l'exercice du métier (connaissance des produits, techniques de vente, utilisation des outils, techniques de présentation des produits, gestion des stocks, etc .), posséder un excellent contact client et avoir le goût du travail en équipe.

Description de la formation

- Période d'intégration
- Module 1 - Prendre en charge les marchandises à la réception
-
Contrôler la conformité de la livraison des produits et remonter les anomalies éventuelles
-
Controler la température des produits et les dates limites de consommation
-
Appliquer les règles de rotation et de manipulation des produits
-
Appliquer les règles de rangement en réserve et en rayon
-
Effectuer les comptages de stocks en réserve et en rayon
-
Etiqueter les produits en vue du réassort du rayon
- Module 2 - Remplir un rayon en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et les règlementations des produits frais
-
Connaître les différentes famille de produits et leurs caractéristiques
-
Les règles d'hygiène et de sécurité et la règlementation H.A.C.C.P.
-
Gestes, postures, tenue et hygiène corporelle
-
Préparer les produits en utilisant les outils : balance, équipement de protection, couteaux, table de travail
-
Remplir le rayon en respectant les règles d'implantation
-
Maintenir le rayon dans un état marchand
-
Gérer les invendus
- Module 3 - Valoriser le rayon
-
Présenter un étal / un rayon
-
Mettre en valeur les produits : les fondamentaux du merchandising et les règles d'implantation
-
Appliquer les gestes et attitudes respectant les principes de développement durable
- Module 4 - Techniques de vente traditionnelle
-
Les étapes de la vente
-
Accueillir, orienter et conseiller le client
-
Animer le rayon
-
Préparer les commandes
-
Fidéliser le client
- Période en entreprise

Conditions d'accès

Réussir les tests d'entrée
Maîtriser les savoirs de base : lire, écrire et compter
Avoir un projet professionnel défini dans le domaine visé par la formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Management/gestion de rayon produits alimentaires (voir la fiche métier)

Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ID Formation Site de Noyelles-Godault

Lieu de formation

19 rue de Beaumont
Noyelles Godault

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Centre de formation

19 rue de Beaumont
62950, Noyelles-Godault

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