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MS Certification HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) en cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 08 oct. 2019 au 10 oct. 2019  - Lambres lez Douai (59)
+ autres sessions
du 08 oct. 2019 au 10 oct. 2019  - Lambres lez Douai (59)
du 05 nov. 2019 au 07 nov. 2019  - Lambres lez Douai (59)
du 10 déc. 2019 au 12 déc. 2019  - Lambres lez Douai (59)

Objectif de la formation

En fin de formation, chaque apprenant sera apte à :
Comprendre et anticiper l'évolution des microbes en fonction des conditions de l'environnement et des aliments
Analyser les différents dangers (contamination / multiplication et survie) et adopter les bonnes pratiques d'hygiène définies dans le plan de maîtrise sanitaire de l'établissement
Mettre en pratique les mesures de surveillance du système HACCP et garantir la traçabilité à chaque phase de production
Prendre les mesures correctives nécessaires en cas de dépassement des seuils critiques

Conditions d'accès

Maitrise de la lecture et de l'écriture,
Expérience dans la restauration ou dans les métiers de bouche

Validation

Habilitation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

INSTEP Formation - Centre du Douaisis

Lieu de formation

69 Faubourg d'Arras
Lambres lez Douai

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Centre de formation

69 Faubourg d'Arras
59552, Lambres-lez-Douai

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