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Méthode HACCP

Descriptif

Durée de la formation

Durée 51 heures
En entreprise 7 heures
En centre 44 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 oct. 2019 au 30 sept. 2020  - Nancy (54)
du 01 oct. 2019 au 30 sept. 2020  - Nancy (54)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Maîtrise des compétences et connaissances relatives à la méthode HACCP, conformément à l'arrêté du 5 octobre 2011, en application de la Loi du 27 juillet 2010 (article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime) et du décret du 24 juin 2011

Description de la formation

Période en centre
- 44h :

Module 1 : Accueil

Module 2 : Formation HACCP en restauration
- Maîtriser la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire

Module 4 : Exploitation de la FEST

Module 5 : Capitalisation des acquis et bilan
Période en entreprise
- 7h :

Module 3 : Formation En Situation de Travail
- FEST

Conditions d'accès

Les personnes pouvant justifier d'une expérience professionnelle d'au moins trois ans au sein d'une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant.
- Les personnes détentrices d'un diplôme ou d'un titre à finalité professionnelle de niveau V et supérieurs délivrés à compter du 1er janvier 2006, inscrits au RNCP, figurant sur la liste annexée à l'arrêté du 25 novembre 2011.

Validation

attestation de suivi ou de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Confluence Formation

Lieu de formation

14 Rue du Cheval Blanc
Nancy

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Centre de formation

13 rue du Bain-aux-plantes
67000, Strasbourg

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