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Mention Complémentaire Sommellerie

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 30 août 2021 au 30 juin 2022  - Illkirch Graffenstaden (67)
du 30 août 2021 au 30 juin 2022  - Illkirch Graffenstaden (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de cette MC vend et sert
des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Il connaît
les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la
législation sur la commercialisation des boissons.
Le sommelier
participe à l'achat, à la réception et à la vérification des livraisons.
Il est chargé de l'embouteillage, du bouchage et de l'étiquetage des
bouteilles. Il range les bouteilles et surveille les vins. Il prépare le
service en mettant en place la cave du jour.
Par ailleurs, il
participe à la promotion des ventes et au service. Il sait marier les
mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de
prendre les commandes.
Le diplômé débute comme employé de
restaurant ou comme commis sommelier dans un hôtel, un restaurant ou un
magasin spécialisé. Il peut aussi rejoindre la grande distribution.

Description de la formation

La formation comporte des enseignements pratiques et théoriques :
- Analyse sensorielle, OEnologie, Technologie
- Connaissance des vignobles, Connaissances d'autres boissons, Législation relative aux autres boissons
- Commercialisation, communication, Langue vivante
- Gestion appliquée

Conditions d'accès

Être titulaire du CAP Restaurant ou CAP CSHCR au minimum. Tout autre diplôme de la branche "Restauration" est acceptée.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CEFPPA

Lieu de formation

4 rue Eugénie Brazier
Illkirch Graffenstaden

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Centre de formation

4 rue Eugénie Brazier
67400, Illkirch-Graffenstaden

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