Ferme la recherche

Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère

Descriptif

Session

du 28 sept. 2020 au 13 juil. 2021  - Romagnat (63)
+ autres sessions
du 28 sept. 2020 au 13 juil. 2021  - Romagnat (63)
du 06 sept. 2021 au 15 juil. 2022  - Romagnat (63)
du 06 sept. 2021 au 15 juil. 2022  - Romagnat (63)

Objectif de la formation

Diplôme national, la Mention Complémentaire (MC) permet
- en une année après le CAP
- de délivrer une qualification spécialisée et facilite l'entrée dans la vie active. Ses enseignements
- à dominante technique
- permettent de compléter et d'affiner les compétences acquises en CAP.
Le titulaire de la MC Pâtisserie boulangère fabrique pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas...). Il connaît les produits, est capable d'évaluer la qualité des matières premières. Il sait déterminer les quantités nécessaires, choisir les techniques de fabrication adaptées, soigner le décor et la présentation.
Il est chargé de l'approvisionnement et du contrôle qualité des stocks, des matières premières et de ses productions. Il est capable d'organiser son travail, de choisir et d'utiliser le matériel nécessaire à la fabrication. Il réalise et met en forme pâtes, crèmes et garnitures, qu'il cuit et met en valeur.
Il assure l'entretien des locaux, du matériel et de son poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de prévention des risques propres à son métier.

Description de la formation

Enseignement professionnel
- Sciences Appliquées à l'Alimentation
- Environnement Commercial de la production
- Technologie
- Pratique
Modalité d'évaluation
- Évaluations en Centre de Formation et en entreprise
- Passage de l'examen à l'issue de la formation

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Fédération des artisans boulangers pâtissiers du P

Lieu de formation

27 rue Fernand Forest
Romagnat

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

27 rue Fernand Forest
63540, Romagnat

Toutes les formations et avis pour Fédération des artisans boulangers pâtissiers du P