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Mention complémentaire Employé(e) traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

du 01 janv. 2021 au 31 juil. 2022  - Nîmes (30)
du 01 janv. 2021 au 31 juil. 2022  - Nîmes (30)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Organiser son poste de travail : utiliser une fiche technique en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, définir ses besoins en matières premières, déterminer son outillagebr
- Réaliser une prestation d'un repas, des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktailbr
- Apprécier la qualité des mets en vérifiant la conformité des productions, des conditionnements et des livraisons aux commandesbr
- Communiquer : entretenir des relations de courtoisie dans l?équipe de travail, transmettre des informations au sein de l'entreprise, présenter des produits et susciter la ventebrbr

Description de la formation

Compétences professionnelles :br
- Pratique professionnelle : approvisionner, produire, contrôler, conserver, entretenirbr
- Technologie professionnelle : les produits, la préparation et la cuissonbr
- Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène
- HACCPbr
- Connaissance de l'entreprise traiteurbrbrImmersion en entreprisebrbrModules favorisant l'employabilité et l'emploi :br
- Usage du numériquebr
- Techniques de recherche de stage et d'emploi Techniques de Recherche d'Emploibr
- Sensibilisation à la création d'entreprise et Permis d'exploitation (module optionnel)br
- Ma démarche éco citoyenne
- Egalité professionnelle

Conditions d'accès

Le parcours peut être adapté en fonction du profil de la personne. La durée de formation en entreprise indiquée est prévisionnelle et dépend des conventions collectives des entreprises.brEtre titulaire d'un CAP.

Validation

Lela titulaire de la MC employé.e traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile.brIlelle exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

66 Rue Ernest Pradille
Nîmes

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Centre de formation

17 rue Dhuoda
30913, Nîmes

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