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MC sommellerie (19Q05861677_2_08)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1050 heures
En entreprise 420 heures
En centre 630 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 20 sept. 2019 au 30 avril 2020  - Perpignan (66)
du 20 sept. 2019 au 30 avril 2020  - Perpignan (66)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

A l'issue de la formation, le / la titulaire de la mention complémentaire sommellerie sera capable de promouvoir et d'effectuer le service des boissons et de participer au service de restaurant en adoptant un comportement professionnel. Le / la titulaire de la mention complémentaire sommellerie sera capable :
- D'entretenir et de mettre en place le matériel nécessaire au service des boissons ; - De servir les boissons ; - De suivre et prendre les commandes au restaurant ; - D'approvisionner la cave de jour ; - De participer aux travaux de réception, de stockage des boissons à la cave centrale et l'approvisionnement des différents services distributeurs ; - D'appliquer, sous le contrôle de sa hiérarchie, la politique commerciale de l'entreprise et contribuer à sa réussite ; - De participer à l'animation commerciale.

Conditions d'accès

- Etre titulaire d'une certification de niveau V relevant des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration - Ou justifier d'au moins trois ans à la date du début des épreuves de pratique professionnelle dans la profession considérée

Validation

Valider le diplôme : Mention Complémentaire Sommellerie - niveau V Le candidat est évalué en contrôle en cours de formation sur les blocs E1 et E3 et en ponctuel écrit sur le bloc E2 Si le candidat ne valide pas la totalité du diplôme, le stagiaire peut se voir délivrer : o Un ou des blocs de compétences (certification partielle valable à vie) avec 4 jurys de validation dans l'année. - Bloc E1 : Analyse sensorielle, commercialisation et service des boissons - Bloc E2 : Etude d'une (ou de) situations(s) professionnelles(s) - Bloc E3 : Evaluation des activités en milieu professionnel o Un certificat acteur PRAP IBC - code certif info : 85560 o Un certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST) - code certif Info : 72134 o Une habilitation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - code certif info : 85007 o Une certification TOSA Digital Skills - code certif info : 84517 Lors de la phase de recrutement, le candidat (H/F) est informé sur la possibilité, au regard de son expérience en lien avec la certification visée, de valider un ou plusieurs bloc(s) de compétences par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

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Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

rue Charles Blanc
Perpignan

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