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MC Pâtissier-Glacier-Chocolatier Confiseur spécialisé

Descriptif

Durée de la formation

Durée 400 heures
En centre 400 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Amiens (80)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Amiens (80)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Arras (62)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Beauvais (60)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - St Martin Boulogne (62)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Caudry (59)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Compiègne (60)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Dunkerque (59)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Laon (02)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - St Saulve (59)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Tourcoing (59)

Objectif de la formation

Cette MC renforce la spécialisation, ladaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet daccéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de lévaluer. Il soccupe également de lapprovisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de lentretien du matériel et des équipements.
Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.

Conditions d'accès

Aucune

Validation

Mention complémentaire

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Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

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ÉLEVÉ

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Lieu de formation

Antenne formation Amiens IREAM - CMA Hauts-de-Fran
Amiens

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CEDEX CS12010
59000, Lille

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