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MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Descriptif

Session

du 01 sept. 2021 au 31 août 2022  - Calais (62)
du 01 sept. 2021 au 31 août 2022  - Calais (62)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.
Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.

Conditions d'accès

Aucune

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Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

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Lieu de formation

Lycée du Détroit 200 rue Guillaume Apollinaire
Calais

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Centre de formation

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