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MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

du 13 sept. 2021 au 27 mai 2022  - Paris - 19ème (75)
+ autres sessions
du 13 sept. 2021 au 27 mai 2022  - Paris - 19ème (75)
du 06 sept. 2021 au 31 mai 2022  - Paris - 19ème (75)
du 06 sept. 2021 au 31 mai 2022  - Paris - 19ème (75)
du 30 août 2021 au 13 juin 2022  - Paris - 19ème (75)
du 30 août 2021 au 13 juin 2022  - Paris - 19ème (75)

Objectif de la formation

être un acteur à part entière de l'entreprise, et dans ce cadre savoir communiquer les informations essentielles à son bon fonctionnement.
veiller à l'entretien et la mise en place du matériel nécessaire à la production (locaux, ustensiles).
concevoir, réaliser et servir des desserts de restaurant ainsi que des entremets salés, sucrés.
assurer le suivi des commandes ainsi que l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées).
contrôler la qualité de ses produits (conservation, température de stockage), et de ses productions (conditionnement). Pour toutes ces opérations, il connaît les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine. Il est formé à la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
appliquer la politique commerciale de l'entreprise sous le contrôle de sa hiérarchie, et participer à l'image de marque de l'établissement.

Description de la formation

Conception Organisation24h00
Pratique Professionnelle120h00
Atelier expérimental36h00
Activités en milieu professionnel24h00
Sciences Appliquées à la Nutrition et à L'hygiène48h00
Dressage sur assiette12h00
Suivi de formation12h00
Arts Appliqués24h00
Connaissance de l'entreprise PGCCT36h00
Technologie Professionnelle Education Sensorielle12h00

Conditions d'accès

CAP ou BEP Pâtissier.

Validation

MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

19 Rue Goubet
Paris - 19ème

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Centre de formation

19 Rue Goubet
75019, Paris 19e

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