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MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (19Q03812537_2_03)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1100 heures
En entreprise 560 heures
En centre 540 heures

Session

du 21 sept. 2020 au 28 mai 2021  - Montpellier (34)
du 21 sept. 2020 au 28 mai 2021  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de cette Mention complémentaire est un ouvrier très qualifié; Il réalise etprésente des fabrications traditionnelles et spécialisées en pâtisserie, chocolaterie ou glacerie pour la vente, la restauration ou les salons de thé. Il est capable de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire en autonomie un travail de qualité

Conditions d'accès

Le recrutement d'un stagiaire s'effectue obligatoirement via la fiche de prescription. Etre titulaires du CAP pâtissier, du CAP glacier fabricant, du CAP chocolatier confiseur, du BEP alimentation, option pâtisserie, glacerie, chocolaterie confiserie OU 3 ans d'expérience professionnelle Avoir pris en compte des contraintes de l'emploi : horaires décalés, activité soutenue les fins de semaine, le dimanche et les jours de fêtes ou lors de commandes exceptionnelles (pics d'activités) Savoirs : o Etre lecteur et scripteur en langue française (niveau A2 du CECRL) o Maîtriser les opérations de base en calcul Aptitudes : o Bonne condition physique o Rigueur, méthode et organisation, o Une hygiène corporelle rigoureuse

Validation

Le candidat est évalué en Contrôle en Cours de Formation pour chaque bloc de compétences (mise en situation professionnelle en centre et/ou en entreprise) A l'issue de son parcours de formation, le stagiaire peut se voir délivrer : o Le diplôme Mention complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées o Un ou des blocs de compétences (certification partielle valable à vie) avec 4 jurys de validation dans l'année - Bloc : Pratique professionnelle, arts appliqués (E1) - Bloc : Etude d'une ou de situation(s) professionnelles(s) (E2) - Bloc : Evaluation des activités en milieu professionnel (E3) o Un certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST) - code certif Info : 72134 o Un certificat PRAP IBC (prévention des risques liés à l'activité physique) code CI 85560 o Une habilitation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - HACCP : code certif info : 85007 o Un certificat TOSA Digital : 84517 Lors de la phase de recrutement, le candidat est informé sur la possibilité, au regard de son expérience en lien avec la certification visée, de valider un ou plusieurs bloc(s) de compétences par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

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Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

401 rue le titien
Montpellier

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Centre de formation

717 avenue Jean Mermoz
34060, Montpellier

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