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MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Descriptif

Durée de la formation

Durée 960 heures
En entreprise 560 heures
En centre 400 heures

Session

du 07 oct. 2019 au 14 mai 2020  - Fort de France (97)
du 07 oct. 2019 au 14 mai 2020  - Fort de France (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.
Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.

Description de la formation

?Technologie générale en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
?Technologie professionnelle en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
?Arts appliqués à la profession
?Sciences appliquées : nutrition, hygiène, réglementation
?Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
?Étude d'une situation professionnelle
?Évaluation des activités en milieu professionnel
Cette certification est composée de :
- CCP 1. Pratique professionnelle, arts appliqués
- CCP 2. Étude d'une(ou de) situations professionnelles
- CCP 3. Évaluation des activités en milieu professionnel
http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/D025.htm

Conditions d'accès

jeune de moins de 26 ans

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

MIC - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL

Lieu de formation

MIC FORMATION - Site Fort-de-France
ZAC de Rivière Roche,
Bâtiment E4, 2ème étage
Fort de France

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Centre de formation

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Zac de Rivière Roche - Bât E4 - 2ème E
97200, Fort-de-France

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