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MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1100 heures
En entreprise 560 heures
En centre 540 heures

Session

du 02 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Montpellier (34)
+ autres sessions
du 02 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Montpellier (34)
du 02 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Montpellier (34)

Objectif de la formation

Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.
Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.

Description de la formation

Modules de la formation : 1. Pratique professionnelle, arts appliqués2. Étude d'une(ou de) situations professionnelles3. Évaluation des activités en milieu professionnel

Conditions d'accès

Être titulaires du CAP pâtissier, du CAP glacier fabricant, du CAP chocolatier confiseur, du BEP alimentation, option pâtisserie, glacerie, chocolaterie confiserie OU 3 ans d'expérience professionnelle

Validation

MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

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Lieu de formation

717 avenue Jean Mermoz
Montpellier

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34060, Montpellier

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