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MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Descriptif

Durée de la formation

Durée 880 heures
En entreprise 490 heures
En centre 390 heures

Session

du 16 sept. 2019 au 15 mai 2020  - Avignon (84)
+ autres sessions
du 16 sept. 2019 au 15 mai 2020  - Avignon (84)
du 16 sept. 2019 au 15 mai 2020  - Avignon (84)
du 09 sept. 2019 au 26 juin 2020  - Le Beausset (83)

Objectif de la formation

Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.
Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.

Description de la formation

01. Pratique professionnelle, arts appliqués
02. Étude d'une(ou de) situations professionnelles
03. Évaluation des activités en milieu professionnel

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Provence Alpes Côte d'Azur - CMAR PACA

Lieu de formation

138 allée des Primevères
Avignon

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Centre de formation

5 boulevard Pèbre
13008, Marseille 8e

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