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MC pâtisserie boulangère

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1600 heures
En entreprise 1200 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Gevingey (39)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Gevingey (39)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

La MC pâtisserie boulangère forme des professionnels de la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, pâtisseries et de produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas). Le diplômé connaît les produits et il est capable d'évaluer la qualité des matières premières. Il sait déterminer les quantités nécessaires, choisir les techniques de fabrication adaptées, soigner le décor et la présentation.Le pâtissier est chargé de l'approvisionnement et du contrôle qualité des stocks, des matières premières et de ses productions. Il est capable d'organiser son travail, de choisir et d'utiliser le matériel nécessaire à la fabrication. Il réalise et met en forme des pâtes, crèmes et garnitures, qu'il cuit et met en valeur. Il assure l'entretien des locaux, du matériel et de son poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de prévention des risques propres à son métier.Le diplômé débute comme ouvrier dans une boulangerie ou une pâtisserie.

Description de la formation

EU 01. Organisation et productionEU 02. Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la productionEU 03. Évaluation de l'activité professionnelle

Conditions d'accès

L'apprenant est tenu de trouver lui-même un employeur.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation accessible en contrat d'apprentissage.
0
Selon calendrier prédéfini.
1 annee. Durée variable en entreprise.
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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

23 ROUTE DE LONS-LE-SAUNIER
Gevingey

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39570, Gevingey

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