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MC pâtisserie boulangère

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1820 heures
En entreprise 1365 heures
En centre 455 heures

Session

du 24 août 2021 au 02 juil. 2022  - Versailles (78)
du 24 août 2021 au 02 juil. 2022  - Versailles (78)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

> Concevoir et fabriquer des pains spéciaux, des viennoiseries, des pâtisseries et des produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas ...).
> Être en capacité d'évaluer le coût et la qualité des matières premières, de choisir les techniques de fabrication adaptées, de soigner le
décor et la présentation.
< Etre en capacité de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant l'équipement et le matériel adaptés à la boulangerie
- pâtisserie
< travailler en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de
fabrication
< Prendre en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise

Description de la formation

Organisation et production.
Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production.
Évaluation de l'activité professionnelle.

Conditions d'accès

Être titulaire d'un CAP boulangerie.

Validation

MC pâtisserie boulangère;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CMA 78 - CFA de Versailles

Lieu de formation

17 Avenue du Général Mangin
Versailles

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Centre de formation

17 Avenue du Général Mangin
78000, Versailles

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