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MC pâtisserie boulangère

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

du 31 août 2021 au 08 juin 2022  - Paris - 19ème (75)
+ autres sessions
du 31 août 2021 au 08 juin 2022  - Paris - 19ème (75)
du 31 août 2021 au 08 juin 2022  - Paris - 19ème (75)
du 31 août 2021 au 08 juin 2022  - Paris - 19ème (75)

Objectif de la formation

Compléter la formation du CAP et BEP en approfondissant les connaissances en pâtisserie et de boulangerie et des produits de snacking.
Acquérir de nouvelles techniques de présentation.
Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie boulangère sucrée et salée dont la matière première principale est la farine.
Conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant l'équipement et le matériel adaptés à la boulangerie
- pâtisserie.
Travailler en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication.
Prendre en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise.

Description de la formation

Suivi de formation12h00
Activités en milieu professionnel36h00
Pratique Professionnelle132h00
Atelier expérimental36h00
Conception Organisation24h00
Sciences appliquées Alimentation, Hygiène, Equipements60h00
Dressage sur assiette12h00
Environnement commercial de la production36h00
Technologie Professionnelle et techniques de fabrication72h00

Conditions d'accès

CAP ou BEP Pâtissier ou Boulanger.

Validation

MC pâtisserie boulangère;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Ceproc

Lieu de formation

19 Rue Goubet
Paris - 19ème

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Centre de formation

19 Rue Goubet
75019, Paris 19e

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