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MC Mention Complémentaire employé traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 980 heures
En entreprise 560 heures
En centre 420 heures

Session

du 03 sept. 2019 au 26 juil. 2020  - Tourcoing (59)
du 03 sept. 2019 au 26 juil. 2020  - Tourcoing (59)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

La mention complémentaire Employé traiteur atteste d'une formation professionnelle théorique et pratique dans l'activité traiteur.
L'activité traiteur consiste à la réalisation d'éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation. .
Cette activité recouvre la commercialisation des produits en magasin, souvent leur conditionnement, leur livraison et leur remise en température.
Le titulaire de la mention complémentaire Employé Traiteur doit être capable:
de déterminer les matières premières nécessaires à la production
d'appliquer les règles concernant la nutrition et l'hygiène alimentaire
d'utiliser et d'entretenir les outils, matériels et machines nécessaires à l'activité traiteur
de respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la prépatation , la mise à disposition et la livraison des éléments de repas
de tenir compte des principaux aspects de l'environnement, juridique, sanitaire et social propres à l'activité
de réaliser une activité simple de distribution

Conditions d'accès

L'accès en formation à cette mention complémentaire est ouvert aux titulaires de l'un des diplômes suivants : - BEP hôtellerie-collectivités, option cuisine ; - BEP hôtellerie-restauration, option cuisine ; - BEP alimentation ; - CAP cuisinier ; - CAP cuisine ; - CAP charcutier préparation traiteur ; - CAP charcutier traiteur ; - CAP boulanger ; - CAP préparateur en produits carnés ; - CAP poissonnier ; - CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur ; - Brevet de compagnon boucher-charcutier délivré par les chambres de commerce d'Alsace et de Moselle ; - Baccalauréat professionnel métiers de l'alimentation ; - Baccalauréat professionnel restauration ; - Baccalauréat technologique hôtellerie

Validation

Mention complémentaire

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

CMA Centre de formation- CEFMA 171, Chaussée Denis
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Tourcoing

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Centre de formation

place des artisans (angle des rues Abélard et du f
59000, Lille

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