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MC employé traiteur (Contrat de professionnalisation ou Apprentissage possible)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 420 heures
En centre 420 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Niort (79)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Niort (79)
du 20 sept. 2021 au 03 juil. 2026  - Niort (79)

Objectif de la formation

L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare

Description de la formation

Connaissance des matières premières et des règles de nutrition et d'hygiène.
Maîtrise de l'usage et de l'entretien des machines et du matériel nécessaires à l'activité.
Connaissance des règles de sécurité et de la législation liées à la préparation, au stockage et à la livraison des repas.
Maîtrise des enjeux de l'environnement sanitaire, économique, juridique et social inhérents à l'activité
Capacités à organiser son outil de travail, à communiquer autour de l'activité, à réaliser des prestations et à apprécier la qualité des productions.

Conditions d'accès

* Avoir entre 16 et 29 ans révolus

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA DE LA CMA DES DEUX-SÈVRES - CAMPUS DES METIERS DE NIORT

Lieu de formation

CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des
21 rue des Herbillaux
Niort

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Centre de formation

21 RUE DES HERBILLAUX BP 1088
79000, Niort

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