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MC employé traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1365 heures
En entreprise 959 heures
En centre 406 heures

Session

du 31 août 2020 au 18 juin 2021  - Ambérieu en Bugey (01)
du 31 août 2020 au 18 juin 2021  - Ambérieu en Bugey (01)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.
En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.
En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.
L'employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.

Description de la formation

Domaines professionnels :
- Pratique professionnelle
- organisation
- production
- Présentation et distribution
- Technologie Professionnelle
- Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène
- Connaissance de l'entreprise traiteur

Conditions d'accès

Etre titulaire d'au moins un des diplômes suivants : - CAP Boucher - CAP Boulanger - CAP Charcutier Traiteur - CAP Chocolatier-Confiseur - CAP Cuisine - CAP pâtissier - CAP Poissonnier écailler - Bac pro Boucher - Bac pro charcutier Traiteur - Bac pro Boulanger pâtissier - Bac pro commercialisation et services en restauration - Bac pro Cuisine - Bac pro poissonnier écailler traiteur - Bac techno STHR Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration

Validation

MC employé traiteur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

52 avenue de la Libération
Ambérieu en Bugey

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Centre de formation

52 avenue de la Libération
01500, Ambérieu-en-Bugey

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