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MC employé traiteur

Descriptif

Session

du 09 sept. 2019 au 19 juin 2020  - Ambérieu en Bugey (01)
du 09 sept. 2019 au 19 juin 2020  - Ambérieu en Bugey (01)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.
En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.
En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.
L'employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.

Description de la formation

Cette certification est composée de :
- EU 1. Domaine professionnel pratique (UP1)
- EU 1. Domaine professionnel théorique
- EU 2. Domaine professionnel théorique (ET1)
- EU 2. Domaine professionnel théorique (ET2)
- EU 3. Domaine professionnel théorique (ET3)

Conditions d'accès

Pour faire une Mention Complémentaire Traiteur, il est nécessaire d'avoir réalisé et obtenu au préalable un CAP Charcutier Traiteur.
jeune de moins de 26 ans

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

CECOF

Lieu de formation

CECOF
52 avenue de la Libération
Ambérieu en Bugey

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Centre de formation

CECOF
52 avenue de la Libération
01500, Ambérieu-en-Bugey

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