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MC employé traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 940 heures
En entreprise 140 heures
En centre 800 heures

Session

du 02 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Montpellier (34)
du 02 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.
En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.
En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.
L'employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.

Description de la formation

Modules de la formation : 1. Domaine professionnel pratique (UP1)1. Domaine professionnel théorique2. Domaine professionnel théorique (ET1)2. Domaine professionnel théorique (ET2)3. Domaine professionnel théorique (ET3)

Conditions d'accès

Niveau V bis Être titulaire d'un CAP/BEP/BAC PRO dans le domaine de l'hôtellerie restauration et dans le domaine de l'alimentation Ou 3 ans d'expérience dans le métier pour les salariés souhaitant approfondir et valider leurs compétences

Validation

MC employé traiteur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

717 avenue Jean Mermoz
Montpellier

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34060, Montpellier

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