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MC employé traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 400 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 sept. 2019 au 30 juin 2020  - Mercurey (71)
du 02 sept. 2019 au 30 juin 2020  - Mercurey (71)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de la Mention Complémentaire Employé Traiteur réalise des
repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il
exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.En
fabrication, il cuisine des produits, réalise des assemblages. Il
prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des
pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne
pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son
travail de manière à assurer la bonne conservation des produits,
d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.En vente, il
conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en
température et la conservation. Il enregistre les commandes et les
prépare.L'employé traiteur peut exercer son activité chez un
traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou
dans un restaurant.

Description de la formation

Modules :EU 01. Domaine professionnel pratique (UP1)
EU 01. Domaine professionnel théorique
EU 02. Domaine professionnel théorique (ET1)
EU 02. Domaine professionnel théorique (ET2)
EU 03. Domaine professionnel théorique (ET3)

Conditions d'accès

Conditions
différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme

Validation

MC employé traiteur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Les
modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.
0
L'alternance
est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en
entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
1 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)