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MC employé barman

Descriptif

Durée de la formation

Durée 196 heures
En entreprise 196 heures

Session

du 03 mai 2021 au 09 juin 2021  - Paris - 18ème (75)
+ autres sessions
du 03 mai 2021 au 09 juin 2021  - Paris - 18ème (75)
du 11 oct. 2021 au 13 mai 2022  - Paris - 18ème (75)

Objectif de la formation

Remplir les fonctions de barman / barmaid dans tous les secteurs de la restauration.
Appliquer les règles de l'agencement et de l'équipement du bar.
Maîtriser les techniques professionnelles de préparation et de service des boissons.
Respecter les règles de la législation et de la gestion.
Communiquer en français et dans une langue étrangère.
Produire des supports de vente.
Reconnaitre les conduites à risques.
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de protection de la santé au travail.
Communiquer avec la hiérarchie, les collaborateurs et la clientèle de l'établissement.

Description de la formation

1 - Technologie.
L'agencement et équipement du bar et de l'office.
La fermentation alcoolique, la distillation, le vieillissement.
Les boissons alcoolisées, fermentées, apéritives, distillées, à typicité régionale.
Les boissons non alcoolisées, froides, chaudes, eaux minérales, de source.
2 - Composition des cocktails.
Les bases des cocktails.
Les catégories, types et familles de cocktails.
Les bases techniques en usage dans la profession.
Vocabulaire spécifique de la dégustation.
3 - Vente.
L'attitude commerciale.
Les différentes phases de la vente.
Les opérations relatives à l'encaissement.
La fidélisation de la clientèle.
4 - Communication.
La présentation, le comportement professionnel, l'attitude corporelle.
Les principes et les techniques de communication.
Les techniques de résolution des litiges avec la clientèle.
La communication orale/écrite en français, en anglais.
Les outils et supports de communication et leurs techniques d'utilisation.
5 - Gestion appliquée et législation.
La législation relative au transport des boissons et à la vente des boissons alcoolisées.
L'étiquetage et sa législation, les obligations d'affichage.
La gestion des approvisionnements.
6 - Langue vivante : Anglais.
Compréhension de l'oral, expression orale en continu, expression orale en interaction.
Compréhension de l'écrit, expression écrite.
7 - Initiation à la création d'entreprise.
Établir le diagnostic de l'entreprise et produire un dossier de création ou de reprise.
Élaborer un business plan.
Donner une image de créateur/repreneur motivé, fiable.
8 - Développement durable.
Favoriser les pratiques éco responsables et réduire les impacts négatifs dans son activité professionnelle.
9 - Accompagnement à l'emploi en blended learning.
Préparer et formaliser un projet réaliste et adapté au stagiaire.
Accompagner à l'insertion.
Exploiter les périodes de stages en entreprises.

Conditions d'accès

Ne pas avoir de contre indications médicales au port de charges, à la station debout prolongée. Avoir une bonne résistance au stress et pouvoir travailler en horaires décalés. Maitriser le socle de connaissances et compétences professionnelles définis par Cléa 1. S'exprimer en français - 2. Calculer - 3. Utiliser un ordinateur - 4. Respecter les règles et travailler en équipe - 6. Avoir l'envie d'apprendre - 7. Maîtrise les règles de bases (hygiène, sécurité, environnement) - Anglais compétence langagière globale B1 utilisateur indépendant niveau seuil.
Dispense de diplôme du domaine de niveau 5 ou 4 ou de trois années d'expérience dans le secteur professionnel pour les demandeurs d'emploi ou en reconversion professionnelle ayant interrompu leurs études depuis plus de deux ans. Positionnement pour réduction de la durée de formation en milieu professionnel passant ainsi de 12 semaines à 8 semaines.

Validation

MC employé barman;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
Entreprise : 196 h
37 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Cafe, bar brasserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Greta Metehor Paris

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

70 Boulevard Bessières
75017, Paris 17e

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