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MC cuisinier en desserts de restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1645 heures
En entreprise 1225 heures
En centre 420 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - St Alban Leysse (73)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - St Alban Leysse (73)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, le cuisinier en desserts travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit, réalise et sert des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant. Il veille à l'entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production (locaux, ustensiles). Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées). Il effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions (conditionnement). Pour toutes ces opérations, il connaît les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine.

Description de la formation

- Pratique Professionnelle 176h/an
- Dessin Appliquée 24h/an
- Expression préparation de dossier
- Évaluation des activités en milieu professionnel et communication 24h/an
- Technologie 36h/an
- Sciences Appliquées 36h/an
- Gestion Appliquée 36h/an
- LV1 Anglais 24h/an
- Éducation physiques et sportive 40h/an
- Travail d'alternance 24h/an

Conditions d'accès

Apprentissage o Fin du cycle 4, (à la sortie du niveau 3) ou avoir entre 16 et 29 ans o Signer un contrat d'apprentissage dans les 6 mois qui suivent le début de formation o Entrée tout au long de l'année en entrée/sortie permanente Contrat de professionalisation o Signer un contrat de professionnalisation o Avoir entre 16 et 29 ans VAE o justifier d'au moins 1 an d'expérience en rapport direct avec la certification visée et entretien de positionnement L'ensemble formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap avec une possibilité d'aménagement du parcours de formation

Validation

MC cuisinier en desserts de restaurant

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CFA MFR Le Fontanil

Lieu de formation

Le Fontanil
Rue de l'église
BP 50042
St Alban Leysse

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Centre de formation

Ld le Fontanil
Rue de l'église
BP 50042
73230, Saint-Alban-Leysse

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