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MC cuisinier en desserts de restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1820 heures
En entreprise 1365 heures
En centre 455 heures

Session

du 24 août 2020 au 02 juil. 2021  - Versailles (78)
+ autres sessions
du 24 août 2020 au 02 juil. 2021  - Versailles (78)
du 24 août 2021 au 02 juil. 2022  - Versailles (78)

Objectif de la formation

Confectionner des desserts de restaurant au sein d'une brigade de cuisine.
Concevoir et réaliser des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces ...
Assurer le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail.
Effectuer un contrôle qualité de ses produits et productions.
Connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.

Description de la formation

Pratique professionnelle et dessin appliqué.
Étude d'une (ou de) situation (s) professionnelle(s).

Conditions d'accès

Être titulaire du CAP pâtissier ou CAP cuisinier.

Validation

MC cuisinier en desserts de restaurant;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CMA 78 - CFA de Versailles

Lieu de formation

17 Avenue du Général Mangin
Versailles

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Centre de formation

17 Avenue du Général Mangin
78000, Versailles

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