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MC Cuisinier (e) en desserts de restaurant (1 an)

Descriptif

Durée de la formation

En centre 420 heures

Session

du 07 sept. 2020 au 10 juil. 2021  - Colmar (68)
+ autres sessions
du 07 sept. 2020 au 10 juil. 2021  - Colmar (68)
du 06 sept. 2021 au 17 juin 2022  - Colmar (68)

Objectif de la formation

Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce/cette cuisinier (e) travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il/elle conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces...
Il/elle assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées) et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions.
Pour mener à bien toutes ces opérations, il/elle doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.
Ce/cette professionnel (le) doit aussi s'adapter à des horaires décalés et à des normes d'hygiène strictes.
Il/elle est d'ailleurs formé (e) à la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.

Description de la formation

E1 : Pratique professionnelle et dessin appliquéE2 : Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)E3 : Évaluation des activités en milieu professionnel et communication.

Conditions d'accès

Expérience professionnelle requise : non.
Pour pouvoir suivre une formation par la voie de l'apprentissage, il faut avant tout trouver un employeur.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA Hôtellerie Restauration

Lieu de formation

5 rue de la Gare
Colmar

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

5 rue de la Gare
68000, Colmar

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