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MC cuisinier en desserts de restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 962 heures
En entreprise 530 heures
En centre 432 heures

Session

du 02 sept. 2019 au 03 juil. 2020  - Paris - 17ème (75)
du 02 sept. 2019 au 03 juil. 2020  - Paris - 17ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Approvisionnement, stockage, entretien
- Produire, préparer, transformer et élaborer des produits
- Service et distribution
- Conservation et contrôle de la qualité

Description de la formation

- Prévoir les besoins, participer à l'achat des denrées, réceptionner et contrôler les stocks, entretenir le matériel
- Elaborer les produits à partir d'une fiche technique
- Mettre en place son poste de travail, assurer la distribution de la production
- S'assurer de la conservation des produits, des conditions de stockage et de la qualité des matières premières

Conditions d'accès

CAP cuisine ou sur dérogation CAP pâtisserie

Validation

MC cuisinier en desserts de restaurant;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Admt Jean Blat - école de Paris des métiers de la table - EPMT

Lieu de formation

EPMTTH
17 Rue Jacques Ibert
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75017, Paris 17e

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