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MC boulangerie spécialisée

Descriptif

Durée de la formation

Durée 390 heures
En centre 390 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Bobigny (93)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Bobigny (93)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.
Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.

Description de la formation

La formation sera mise en oeuvre selon le référentiel du diplôme de la Mention complémentaire Boulangerie spécialisée défini par l'arrêté du 16 avril 2003.
Enseignements professionnels :
Organisation et production :
-Organiser et conduire une production
-Présenter sa production
-Communiquer sur ses produits
-approvisionner
Environnement technologique scientifique et commercial :
-Sciences appliquées
-Connaissance de l'entreprise
-Environnement économique, juridique et social
-Anglais
-Arts appliqués à la profession
-Santé Sécurité au Travail.

Conditions d'accès

CAP boulangerie.

Validation

MC boulangerie spécialisée;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CMA 93 - Campus des Métiers et de l'entreprise

Lieu de formation

129 Rue Edouard Renard
Bobigny

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Centre de formation

129 Rue Edouard Renard
93000, Bobigny

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