Ferme la recherche

Mastère spécialisé ingénierie de produits à l'interface cuisine-industrie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1440 heures
En entreprise 840 heures
En centre 600 heures

Session

du 05 oct. 2020 au 15 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 05 oct. 2020 au 15 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 05 oct. 2020 au 15 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 01 oct. 2021 au 15 oct. 2022  - Paris - 6ème (75)
du 01 oct. 2021 au 15 oct. 2022  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

Offrir une double compétence Industrie
- Arts Culinaires.
Donner à des ingénieurs une culture et une formation culinaire et gastronomique leur permettant de concevoir et de formuler des produits alimentaires au niveau de la cuisine et de réaliser le transfert au plan industriel.
Former des hommes et des femmes capables de dialoguer à l'interface cuisine
- industrie, tant avec les chefs cuisiniers ou pâtissiers qu'avec les ingénieurs de conception et de fabrication.

Description de la formation

Maîtrise des techniques culinaires françaises et ouverture aux influences internationales ainsi qu'aux nouvelles tendances alimentaires.
Approfondissement des fondamentaux scientifiques et techniques indispensables pour mener à bien un projet en R&D.
Acquisition d'une méthodologie de transfert industriel d'une recette culinaire.
Elaboration et la réalisation du plan d'action pour le transfert industriel d'une recette culinaire.

Conditions d'accès

Diplôme requis : Master.

Validation

Mastère spécialisé ingénierie de produits à l'interface cuisine-industrie;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management et ingenierie etudes, recherche et developpement industriel (voir la fiche métier)

Management et ingenierie methodes et industrialisation (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ferrandi Paris

Lieu de formation

FERRANDI - FI Enseignement Supèrieur
28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

Ferrandi Paris - formation continue
28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

Toutes les formations et avis pour Ferrandi Paris