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Management d'une équipe de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 28 avril 2020 au 28 avril 2021  - St Cyr du Ronceray (14)
du 28 avril 2020 au 28 avril 2021  - St Cyr du Ronceray (14)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Prendre conscience des différentes facettes du rôle du manager et principalement des compétences managériales à mettre en oeuvre pour tenir ce rôle
- Connaître les différents styles de management et savoir l'adapter en fonction du contexte et de la personne
- Connaître les différents temps de management et les outils à la disposition du manager

Description de la formation

Se positionner en tant que manager :
- Définitions du management, les différentes approches ; représentations et fausses croyances associées
- Rôle et responsabilités vis
- à-vis de l'équipe, de la hiérarchie, des autres services
- Droits et devoirs : la notion de pouvoir
- Les difficultés à tenir ce rôle
- Qu'es
- ce
- qui fonde la légitimité et la crédibilité d'un manager aux yeux de son équipe ? Les qualités professionnelles, relationnelles, personnelles et morales
- Les compétences managériales
Se comporter en tant que manager :
- Les différents styles de management
- Le modèle du management situationnel
Agir en tant que manager :
- Les temps de management : individuels / collectifs / récurrents / occasionnels
- A quoi servent
- ils ? Quand et comment les utiliser de façon efficace et motivante ?
- Les entretiens individuels : les différents types d'entretien, leurs objectifs et leur rôle dans le pilotage des individus à court, moyen et long terme, les liens avec les compétences managériales, les erreurs à éviter.
Ex : briefing / débriefing, entretien de pilotage, entretien de délégation, entretien annuel d'évaluation, entretien de recadrage
- Les réunions : les différents types de réunion, leurs objectifs et leur rôle dans le pilotage de l'équipe, les erreurs à éviter, les conditions de réussite
Ex : réunion de service, bilan, lancement, information
- Les outils de pilotage et les tableaux de bord : les connaître, comment les faire vivre
- L'importance de la communication dans une équipe
- Les différents modes de communication
- Les différents styles de leader ship
- La complémentarité des modes de communication des membres d'une équipe d'encadrement
- Rôle et importance stratégique du cadre
- Conduite de tests permettant d'identifier le mode communication et le type de leadership
- Conduite de jeux de rôle permettant de mesurer les modes de fonctionnement
- Comment motiver son équipe
- Comment se positionner en tant que responsable hiérarchique
- Les outils de management. La boîte à outil du responsable hiérarchique.

Conditions d'accès

CAP cuisine

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation individualisée
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Auxipro Restauration

Lieu de formation

7 chemin d'Auquainville
St Cyr du Ronceray

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Centre de formation

7 chemin d'Auquainville
14290, Valorbiquet

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