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Maîtriser son coût matière et le développer

Descriptif

Durée de la formation

En centre 21 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 juil. 2019 au 31 déc. 2020  - Villeurbanne (69)
du 01 juil. 2019 au 31 déc. 2020  - Villeurbanne (69)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Maîtriser les clés d'une bonne gestion économique des denrées dans un établissement délivrant des repas/n

Description de la formation

- Identifier ses taux de prises
- Savoir calculer ses besoins
- Gérer une commande
- Maîtriser le contrôle à réception
- Optimiser ses stocks et la rotation
- La fiche technique de production
- La gestion des produits sensibles
- Savoir réaliser un inventaire
- Calculer sa marge réelle
- Analyser la marge théorique VS réelle
- Mettre en place des plans d'actions correctifs
- Mise en place de KPI et pilotage/n

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Comptabilite (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Elycoop

Lieu de formation

Elycoop
26 Rue Emile Decorps
Pôle Pixel Bat B
Villeurbanne

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Centre de formation

26 Rue Emile Decorps
Pôle Pixel Bat B
69100, Villeurbanne

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