Ferme la recherche

Maîtriser les techniques du métier de barman bar - cocktail

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

à partir du "non précisé"  - Aurillac (15)
à partir du "non précisé"  - Aurillac (15)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Actualiser ou réactualiser les connaissances sur l'environnement professionnel du bar
Élaborer des cocktails créatifs au sein d'ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité
Appliquer les techniques de vente et d'animation propres au bar
Actualiser ou réactualiser les connaissances sur les principaux textes de lois relatifs à la profession
Faire un point spécifique sur la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité alimentaire

Description de la formation

Environnement professionnel du bar :
- Le savoir
- faire et les compétences transverses
- Identifier le matériel et la mise en place
- Différencier les catégories et familles des cocktails
- Connaitre les bases de la réglementation relatives au bar
- Réglementation de la protection des mineurs Réglementation en matière d'hygiène et sécurité alimentaire : les principes de base de la profession, les principes de précaution
Réalisation de cocktails :
- Principes de réalisation des cocktails
- Réalisation de cocktails classiques
- Création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
- Les décors (couleurs, effets visuels et gustatifs) - Mise en pratique
- TD : créer votre fiche technique de réalisation de cocktails
Communiquer et commercialiser :
- Identifier les habitudes des clients
- Promouvoir et commercialiser les produits
- Savoir animer un bar
Mise en pratique :
- Savoir animer le bar et vendre ces produits
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Conditions d'accès

Professionnel ou toute personne ayant une expérience dans les techniques du bar et de la vente des boissons

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Mises en situations pratiques et analyses en groupe au restaurant d'application du centre de formation - Apports théoriques en salle - Échanges interactifs
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

IFPP

Lieu de formation

8 rue Perdiguier
BP 713
Aurillac

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

8 rue Agricol Perdiguier
BP 713
15007, Aurillac

Voir toutes les formations de IFPP