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Maitriser les techniques de filetage

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Perfectionnez vos méthodes de découpe et de transformation des produits de la mer
Améliorez le service client par la proposition de découpe variée correspondant à la demande
Donnez l'image d'un spécialiste dans le domaine de la poissonnerie par la connaissance de la filière

Description de la formation

Jour 1 : la Filière Marée
oVisite commentée de la criée d'Arcachon
oPrésentation de l'organisation de la filière
oTechniques et engins de pêches utilisés
oLes zones de pêche (zone FAO)
Jour 2 : Atelier Filetage
oL'utilisation du matériel
oLes techniques de filetage
oLes techniques de préparation
oLe calcul des rendements de fabrication
oLes procédures

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

BASSIN FORMATION COBAS

Lieu de formation

2 allee d'Espagne HOTEL DU DISTRICT
Arcachon

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Centre de formation

1 Boulevard des Miquelots
33260, La Teste-de-Buch

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