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Maitrise sanitaire en centre de conditionnement d'oeufs de consommation

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 15 avril 2020 au 15 avril 2020  - Ploufragan (22)
+ autres sessions
du 15 avril 2020 au 15 avril 2020  - Ploufragan (22)
du 15 oct. 2020 au 15 oct. 2020  - Ploufragan (22)

Objectif de la formation

- Compléter les connaissances en matière d'hygiène et améliorer l'efficacité de la décontamination du centre de conditionnement
- Être capable d'identifier les pratiques positives

Description de la formation

- Objectifs du centre de conditionnement
- Attentes et exigences du consommateur
- Différentes opérations du conditionnement (mirage)- Réglementation et classification des oeufs
- Règles d'étiquetage
- Définition des normes de qualité- Maîtrise des risques sanitairesLes principaux agents pathogènes et maladies
- Vecteurs de transmissionLes points à risquesBarrières sanitairesProtocole de décontamination du centre de conditionnementChronologie des principales opérations ; Liste des produits homologués ; Facteurs influençant la qualité de la désinfection ; Contrôle de la désinfectionCharte sanitaire
- Registre d'élevage
- Gestion documentaire
- Traçabilité- HACCP
- Mise en place d'un tableau de points de contrôle
- Respect des mesures de sécurité et d'environnement
- Sécurité des personnes, prévention des accidents du travail.

Conditions d'accès

Sans niveau spécifique
Aviculteurs ; Futurs aviculteurs ; Salariés avicoles

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Elevage de lapins et volailles (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Support(s) de formation ; Approche théorique (diaporamas, échanges) ; Approche pratique (discussion sur les situations et problèmes terrain rencontrés) ; Synthèse en fin de formation : bilan et discus
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AVIPOLE FORMATION

Lieu de formation

Zoopôle Les Croix
Rue Camille Guérin
Ploufragan

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Centre de formation

Zoopôle Les Croix
Rue Camille Guérin
22440, Ploufragan

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